Es una poesía mala, burlesca, Se dió este nombre a unos versos compuestos de palabras de diversos idiomas, de nombres vulgares y extravagantes, burlescamente latinizados, con alusión a los macarrones, masa o pasta de harina, huevos, etc., en forma de canuta largo del grueso de una pluma de escribir que se usa para sopa.
Se cree que inventó esta poesía burlesca un benedictino llamado Theofilo Folengo de Mantua por los años 1530.
Este escritor, conocido también con el nombre de Merlin Coccaiio en el prólogo de su Macarronea dice:
Ars isla poetica nuncupatur ars macaronica a macanonibus derivata: qui macarones sunt quoddan pulmentum, farina, caseo, butyro compaginatum, grossum rude et rusticanum. Ideo Macaronice nil nisi grassedinem, ruditatem et vocabulazzos debet in se continere.
Creen algunos que el nombre macarron viene del italiano macaroni o macheroni, derivado de la voz griega mahar, dichoso, feliz: es decir comida propia de hombre rico y por extención feliz, dichoso, afortunado.
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